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1、首先用刀背将鲟龙鱼敲晕清洗一下,然后用开水烫鱼鳞并将鱼鳞去掉,它的鱼鳞较为坚硬,处理前粘液一定要刮一下,以免鳞片刮伤了自己。
2、接着将鲟龙鱼剥开除去内脏,注意不要弄破鱼胆,以免影响鱼的风味,处理完后将鱼清洗干净即可。鲟龙鱼不卡喉,老少皆宜。
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