当前位置: 足球一 > 经验 > 生产 > 姜有几种

姜有几种

更新时间:2024-03-29

  姜有五种。

  1、第一种:子姜,又名嫩姜,紫姜,鲜姜。子姜附有姜芽,柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白、表皮光滑,辛辣味淡薄,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美,也是很好的保健食品,古人称之为“蔬中拂土”。

  仔姜最常拿来用盐腌制,制成腌姜,可以开胃,同时有暖胃温中的功效,最好早上作为早餐的佐餐小菜食用。

  2、第二种:新姜,又名鲜姜,黄姜,和子姜相比没有芽,表皮光滑,肉质比较软,纤维不多,味道比子姜浓郁,香气扑鼻。

  我们日常所说的生姜,一般就是指新姜了,最常见的用途是作为我们日常的调味品和食材,比如姜丝炒肉等,可以去腥提鲜。

  3、第三种:老姜,又称姜种、姜母,是立秋之后收获的姜,外皮粗燥,比较厚,肉质坚硬,纤维比较多,味道辛辣,但香气不如新姜。

  老姜味道浓郁,热性足,药食两用,常见的治疗感冒的姜汤,女性补气活血的红糖姜茶都是用老姜,用新姜、嫩姜都是不行的。

  4、第四种:干姜,是用老姜晒干或晾干制成的,味道辛辣,性热,中药中用的姜一般就是这种干姜

  除了用于中药,四川老火锅的底料就是用干姜炒制的,味浓性烈,所以我们吃火锅经常吃的满头大汗。

  5、第五种:炮姜,是将老姜用沙子烫到鼓涨,颜色成黑色或棕褐色,是一种中药材,温中散寒,温经止血。用于脾胃虚寒,腹痛吐泻,吐衄崩漏,阳虚失血。

更多精彩资讯请关注足球一,我们将持续为您更新最新资讯!

上一篇: 男生变帅小技巧 下一篇: 汽车全车抛光是抛哪些部位