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青团加热会化掉吗青团为什么加热就融化了

更新时间：2024-04-28

　　青团是每年清明节期间比较流行的一种美食，它的吃法比较多，可以直接吃冷的，也可以加热吃。但是由于青团的食材比较特别，加热时间久了，水分凝结在一起，就会容易化掉。

　　青团加热会化掉吗

　　加热时间久了可能会化掉。

　　青团加热的时候时间不要一下子调时间太久，否则的话，很有可能会使整个青团加热软化，这样就不好吃了。

　　不管是从冰箱里拿出来的，还是常温放置的青团，如果想吃起来和新鲜的口感是一样的话，那建议大家还是把它加热一下会比较好吃。

　　如果青团的外皮变硬了，只需在微波炉中用中火加热。时间不应该太长。一分钟就够了。如果时间太长，它不仅会非常热，难以进入，而且青团会很容易软化，失去它原来的味道。

　　青团为什么加热就融化了

　　很多人都会在家里面蒸青团，有些人蒸青团的时候，会发现青团化成了水，这种大多是蒸久了。

　　因为加热时间长，容易导致水的形成。青团最好用蒸笼加热。青团用麦绿汁做绿色，现在有些汤圆也着色了。不过，不同于蛋糕可以通过添加合成色素制成各种美丽的颜色，根据相关规定，汤圆等米制品和面制品属于食品，不允许添加人工色素，只能使用天然色素。比如橘子汤圆用胡萝卜汁，紫色汤圆用紫薯等等。还可以通过加热后的颜色变化来区分合成色素和天然色素。天然色素汤圆加热后颜色会变浅变深，着色力会下降；但合成色素汤圆中不存在，加热不会影响颜色的亮度。