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1、火腿肠是日常生活中常见的食物，主要由肉、淀粉和盐组成。
2、火腿肠在生产过程中会产生大量的亚硝酸钠。人体摄入这种亚硝酸钠后会麻痹中枢神经系统。严重者，甚至可能导致中毒。而且由于火腿肠中添加了大量防腐剂，摄入人体可能会导致溶血。
3、火腿肠含盐量高，容易升高血压，所以一般建议不要吃太多火腿肠。
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