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用料:猪肝300克、芹菜1棵、朝天椒2个、食盐1茶勺、酱油2大勺、醋1大勺、蒜1大勺、料酒2大勺、香油2茶勺。
凉拌猪肝的做法:
1、将猪肝洗净,切成薄片,放入开水锅中,加入料酒和盐煮熟,捞出沥干水分备用;
2、将切菜连叶一起洗净,切段,入开水中烫至断生,过凉沥干;
3、将芹菜与猪肝加酱油、香油、醋、盐、蒜末、红辣椒粒拌匀即可。
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