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1、准备材料:蚕豆200克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。
2、将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。
3、炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出。
4、炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香,加入蚕豆翻炒,加适量水稍微焖煮一会儿,蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
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