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常州网油卷怎么做

更新时间:2024-06-24

  食材: 虾,里脊肉,鸡肉,冬笋,口蘑,鸡蛋,面粉,酱油,葱,姜,味精,芝麻油,绍酒。

  步骤:

  先将猪网油洗净,用洁净的纱布搌干水分,切成方块。再将猪里脊肉,冬笋,鸡肉洗净切成块。然后将口蘑洗净切成片,放入碗内,加上酱油,葱姜末,味精,芝麻油,绍酒拌匀成馅。再把鸡蛋磕入碗内调散,加上面粉,搅匀成鸡蛋糊,把油铺案板上,先抹上鸡蛋糊再放上馅,卷成卷,摆入盘内。最后上笼用旺火略蒸取出,炒锅内放入花生油,把网油卷沾满鸡蛋糊,再沾上芝麻,逐个放入油内炸至呈金黄色,捞出沥油,盛入盘内改刀即成。

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