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芹菜包子的做法

更新时间:2020-09-15

芹菜包子的做法:

主料:面粉600克、面肥180克、猪肉300克、芹菜500克。

辅料:葱末30克、姜末10克、精盐8克、味精4克、鸡精6克、酱油25克、食碱1克、麻油15克、花生油50克。

具体做法:

1、将芹菜择洗干净,用沸水焯一下,投凉,切成碎粒,挤去水分,猪肉洗净,切成碎粒,备用;

2、将猪肉粒放入碗内,加入精盐、酱油拌匀,分次加入水搅拌黏稠,放人姜末、味精、鸡精、芹菜、麻油、花生油、葱末拌均匀,即成馅料;

3、将面粉与面肥掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,加入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面团,擀成圆皮,将馅料放人圆皮的中间,收边捏紧,捏成18至20个小褶,即成包子生坯;

4、将包子生坯摆入蒸屉中,用旺火沸水蒸熟即可。

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